•  Die Eier in der Schüssel mit dem Trüffel, dem Parmesan, die Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
•  In einer Pfanne die Butter zergehen lassen.
•  Die Ei-Mischung in die Pfanne giessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
•  Das Omelette mit zwei Scheiben Brot und etwas Petersilie auf einem Teller anrichten.