•  Einen Topf mit heisser Gemüsebrühe vorbereiten und heiss halten. 
•  In einer Pfanne 50 g Butter erhitzen, die gehackte Schalotte dazugeben und bei schwacher Hitze garen,
    bis sie durchsichtig wird. 
•  Den Reis andünsten und den Wein dazugeben. Wenn es verdunstet ist, die heisse Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen.
   Etwa 15 Minuten kochen lassen.
•  Wenn der Reis fast gar ist, zwei EL Trüffel Crema, den Parmesankäse und die restliche Butter hinzufügen.
   2 - 3 Minuten lang rühren und vom Herd nehmen. 
•  Mit Scaglie di tartufo und Parmesankäse anrichten und heiss servieren.